Солянка по-грузински

Ингредиенты:

Говядина (или телятина) - 600 г;

Соленые огурцы (или корнишоны) - 200 г;

Лук репчатый - 1-2 головки;

Томатная паста - 1 столовая ложка;

Красное вино (по желанию) - 1 стакан;

Базилик - 0,5 чайной ложки;

Хмели-сунели - 0,5-1 чайная ложка;

Кориандр - 1 щепотка;

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 1-2 столовые ложки;

Мясной или овощной бульон - 3-4 стакана;

Кинза - 1-2 пучка;

Соль, перец по вкусу.

Калорийность: 57 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Солянка по-грузински - очень ароматный суп с ярким вкусом. Его густота по вкусу регулируется количеством добавляемого бульона, т.е. при желании это либо водянистый, либо густой суп. Традиционно его едят , зачерпывая лаваш ... Иногда я добавляю фасоль в указанный состав для большей сытности.

Приготовьте говядину или телятину, соленые огурцы, томатную пасту, лук, бульон, вино, базилик, хмели-сунели, кориандр, кинзу, чеснок.

Мясо нарезать продолговатыми кусочками и обжарить на раскаленной сухой сковороде.

Затем добавьте растительное масло и мелко нарезанный лук, немного посолите и тушите все вместе около 15 минут.

Влейте стакан вина или бульона, смешанного с томатной пастой, тушите еще 15-20 минут.

Добавьте огурцы и все специи, тушите на медленном огне в течение пяти минут.

Влейте горячий бульон до нужной густоты, перемешайте, дайте ему настояться несколько минут.

Подавайте солянку по-грузински со свежей зеленью кинзы (или другой зеленью по вкусу).

Приятного аппетита!