Солянка из капусты и помидоров на зиму

Ингредиенты:

Белокочанная капуста - 1 кг

Морковь - 250 г

Помидоры - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Подсолнечное масло - 40 мл

Сахар - 0,5 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Перец горошком - 8 шт..

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю рецепт приготовления самой простой солянки на зиму с капустой - классической. На основе этого рецепта можно добавлять различные компоненты, чтобы разнообразить вкус полученного продукта.

Сложность приготовления заключается только во времени - это зависит от того, сколько солянки вы хотите приготовить за один раз.

Я обычно готовлю несколько видов солянки в нескольких банках - так быстрее, да и вкусы разные. В одни я добавляю сладкий перец, в другие грибы или огурцы, можно добавить баклажаны, кабачки, специи и различную зелень. Все эти добавки не только придают блюду другой вкус, но и обогащают витаминно-минеральный состав блюда. Хотя большинство витаминов разрушается при термической обработке, но все же польза от таких блюд есть.

Продукты для приготовления капустно-томатного рассола на зиму возьмите по списку.

Нашинкуйте белокочанную капусту, удалив зеленые и вялые листья.

Мелко нарежьте лук.

Морковь можно натереть на крупной терке, нарезать соломкой или мелкими кубиками.

Выложите овощи в кастрюлю, наливаем в него подсолнечное масло.

Тушите на медленном огне 20-25 минут.

Тем временем нарежьте помидоры мелкими кубиками (при желании их можно измельчить в блендере, если вы не хотите сохранить текстуру).

Добавьте в солянку помидоры и специи, добавьте соль, сахар по вкусу. Тушите еще 20 минут.

В кипящем виде разложите по стерильным банкам, закрутите прокипяченными крышками и отправьте до полного остывания под теплую шаль.

Солянка из капусты и помидоров готова к зиме!

Его можно подавать в качестве закуски, добавлять в супы и борщи, а также готовить на основе заготовки обычную солянку с мясными продуктами.

Приятного аппетита!