Сливочный суп с шампиньонами и курицей

Ингредиенты:

Вода — 1 литр

Куриное филе — 130 г

Шампиньоны — 120 г

Лук-порей (белая часть) — 60 г

Сливки 20% - 120 мл

Картофель — 180 г

Подсолнечное масло — 70 мл

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Калорийность: 75 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 35 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для сливочного супа с шампиньонами и курицей. Сегодня я использую куриную грудку для супа. Вместо этого вы можете использовать любую часть курицы, но все же удобнее использовать филе. Мы используем 20-процентные сливки. Вместо лука-порея можно использовать обычный репчатый лук.

Лук и шампиньоны нарежем: лук — кольцами, а грибы — пластинками.

Давайте выберем пару тарелок с грибами для подачи. Выложите их на сковороду и обжарьте вместе с луком на подсолнечном масле.

Обжарьте грибы с обеих сторон и отложите в сторону, а лук обжарьте до светло-золотистого цвета.

Картофель нарежьте кубиками, а филе - тонкой соломкой.

Положите филе и картофель в кастрюлю, залейте кастрюлю водой, поставьте на огонь и посолите. Доведите до кипения, соберите пену и уменьшите огонь. Готовьте под крышкой в течение 25 минут.

Добавьте грибы, готовьте еще 15 минут.

Снимаем со сковороды часть картофеля и грибов (примерно треть), помещаем их в чашу блендера вместе с ранее обжаренным луком.

Очищать.

Добавьте пюреобразную массу в форму, перемешайте, добавьте сливки. Варите еще 5 минут, посолите по вкусу, добавьте перец.

Сливочный суп с грибами и курицей готов. Таким образом, у нас получился довольно густой суп, в котором часть компонентов разминается в пюре, а часть остается нетронутой. При подаче на стол в тарелку выкладывают предварительно поджаренные и отложенные пластинки грибов.