Сливочный суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Вода — 750 мл

Сливки 30% — 75 мл

Плавленый сыр — 100 г

Картофель — 3 шт.

Свиной фарш — 100 г

Подсолнечное масло — 50 мл

Морковь — 60 г

Лук репчатый - 50 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Зелень петрушки — 1 веточка

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 5 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления сливочного супа с фрикадельками и плавленым сыром нам понадобятся жирные сливки жирностью 30 процентов, плавленый сыр, свиной фарш и традиционные ингредиенты для супа - картофель, морковь и лук.

Морковь натрите на терке с крупными отверстиями, картофель нарежьте некрупными кубиками, а лук измельчите ножом.

Морковь и лук сразу же обжарятся на подсолнечном масле. Не забывайте помешивать.

Обжаривайте до светло-золотистого цвета.

Положите картофель в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Я добавила 750 мл воды, суп получился густым, легкой консистенции соуса. Если вы хотите, чтобы суп был менее насыщенным, вы можете взять больше воды. Доведите до кипения, посолите и готовьте в течение 5 минут.

За это время мы приготовим фрикадельки. Фарш посолить и поперчить. По желанию можно добавить лук и чеснок, пропущенные через чеснокодавилку, или еще раз пропустить фарш через мясорубку вместе с луком и чесноком. Я дважды пропускаю мясо через мясорубку, чтобы получилась более однородная структура. Если я покупаю готовый мясной фарш в магазине, то еще раз пропускаю его через мясорубку.

Из фарша сформируем фрикадельки, размером примерно с перепелиное яйцо. Плавленый сыр нарежьте небольшими кусочками.

Добавьте фрикадельки в суп.

Сразу же добавьте обжаренные лук и морковь и расплавленный сыр. Готовьте 15-20 минут - пока картофель, фрикадельки не будут готовы, и пока сыр не расплавится.

Добавьте сливки.

Прокипятите в течение минуты и попробуйте на вкус. Посолите (при необходимости) и поперчите по вкусу. Добавьте немного зелени.Сливочный суп с фрикадельками готов.

При подаче на стол добавляется свежая зелень — укроп, петрушка, лук (все, что есть).