Сливочный суп-пюре из корневого сельдерея

Ингредиенты:

Корень сельдерея - 500 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 0,5 - 1 шт.

Сливочное масло - 30 г

Сливки - 200 мл

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Лично мне вкус корневого сельдерея нравится больше, чем черешкового, но это, как говорится, кому как. Корнеплод сельдерея обладает более нежным вкусом, хорошо сочетается со многими продуктами. Зимой я часто готовлю из него овощные салаты и супы.

Я предлагаю вам свой любимый вариант супа - пюре из корня сельдерея со сливками. Суп прост в приготовлении, в нем есть базовый набор ингредиентов: лук, сельдерей, сливочное масло и сливки. В суп можно добавить картофель, морковь, в этот раз я добавила немного моркови, чтобы получился более насыщенный суп-пюре. Густота супа регулируется количеством воды и сливок, добавляемых в суп. Вы можете приготовить этот суп как на воде, так и на мясном бульоне - здесь он такой, какой вам нравится. Я собираюсь приготовить сливочный суп из корней сельдерея на воде.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Лук очистить и нарезать кубиками.

В сотейнике с толстым дном или в сотейнике разогрейте сливочное масло и обжарьте лук в течение 3-4 минут, помешивая, до прозрачности.

Корень сельдерея очистить и нарезать мелкими кубиками. Мы также нарежем морковь.

Выложите сельдерей и морковь к луку, обжаривайте овощи еще 5 минут, помешивая.

Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла овощи. Добавьте соль и молотый черный перец. Готовьте суп, пока овощи не станут мягкими, 15-20 минут.

В готовый суп влейте сливки.

Мы хорошо взбиваем суп в пюре с помощью погружного блендера. Если суп-пюре получился густым, добавьте немного кипятка. Если в процессе приготовления у вас осталось много жидкости, слейте ее часть, измельчите суп в пюре и при необходимости добавьте жидкости, чтобы получить желаемую консистенцию супа.

Я слегка пробила суп, нам нравится чувствовать кусочки овощей в супе.

Готовый сливочный суп из корня сельдерея подают порционно со свежим хлебом.

Приятного аппетита!