Сладкий молочный суп

Ингредиенты:

Молоко - 300 мл

Яичный желток - 1 шт.

Сахарный песок - 1 ст.л.

Ванильный сахар - 8 г

Мука - 1 ст.л.

Взбитые сливки (жирностью не менее 30% или из бутылки) - 50 мл

Калорийность: 151 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Сладкий молочный суп попался мне на глаза в великом шедевре русской кулинарной мысли девятнадцатого века - знаменитой книге Молоховца "Подарок молодым хозяйкам". Я, конечно, сильно изменил рецепт. Потому что Елена Ивановна - она любила готовить, как говорится, на свадьбу Маланьи. Учитывая современный размер семьи, молоховецкие рецепты вызывают некоторое недоумение из-за количества используемых ингредиентов. Итак, я посчитала все на одну порцию и добавила еще кое-что от себя, потому что вкус блюда, которое получилось по оригинальному рецепту, показался мне немного скучноватым. Может быть, потому, что Молоховец использовал ваниль, а я использовала ванильный сахар. В общем, в финале я добавила взбитые сливки от себя (вместо сладких крекеров от Молоховца). Со взбитыми сливками сладкий молочный суп получился похожим на растаявшее советское мороженое. Любили ли вы его в детстве? Я просто обожал это.

Обжарьте муку до золотистого цвета.

Одной рукой размешиваем туда муку для жарки, а другой взбиваем яичный желток со столовой ложкой сахара в белую пену.

Размешайте муку и ванильный сахар в паре столовых ложек холодного молока, доведите остальное молоко до кипения, а затем влейте в него холодную порцию с мукой. Снова доведите его до кипения, затем убавьте огонь.

Пару столовых ложек горячего молока смешивают с яичной пеной.

Влейте полученную смесь в молочный суп и при интенсивном помешивании на среднем огне доведите его до загустения. Суп можно готовить на пару, но ни в коем случае не кипятить, иначе яйцо свернется. Как только вы увидите, что консистенция стала более кремообразной, можете снимать кастрюлю с плиты, суп, в принципе, готов.

Теперь нужно взбить небольшое количество сливок для взбивания до состояния жидкой пены.

Ну, а теперь остается только подать на стол сладкий молочный суп со сливочным соусом. Приятного аппетита!