Сладкие жареные пирожки со щавелем

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 350-450 г

Кефир (комнатной температуры) - 250 г

Сметана (15%) - 45 г

Растительное масло - 25 г

Яйцо (комнатной температуры) - 1 шт.

Сода - 0,5 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Свежий щавель - 270 г

Сахар - 80 г

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 191 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Из свежего щавеля можно готовить не только супы, но и вкусные пироги. Пироги могут быть сладкими и несладкими. В качестве теста можно использовать дрожжевое или, за неимением свободного времени, приготовить тесто для пирога на кефире. Приготовить такое тесто совсем не сложно. Будем ли мы продолжать?

Продукты для приготовления сладких жареных пирожков со щавелем будут приготовлены согласно списку.

Влейте в емкость кефир, добавьте яйцо, сметану, сахар и соль. Перемешайте до получения однородной массы.

Влейте растительное масло, перемешайте.

Добавьте половину просеянной муки и соду, перемешайте.

Постепенно добавляйте муку. Как только тесто соберется в комок, выкладываем его на стол, немного присыпанный мукой. Немного замесите тесто на столе, стараясь добавлять муку по минимуму, чтобы не засорять его. Готовое тесто получается мягким, слегка липнущим к рукам.

Смажьте руки и форму для теста небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто в емкость, накрываем пленкой и оставляем на 20-30 минут "отдохнуть", чтобы в обжаренном тесте не чувствовался привкус соды.

Готовим начинку. Щавель промывают, обсушивают. Срежьте стебли, нарежьте листья соломкой и положите их в контейнер. Теперь нам нужно уменьшить начинку в объеме, для этого ставим емкость со щавелем в микроволновку на 1-2 минуты при полной мощности.

Вот так мой щавель уменьшился в объеме. Я включаю его на 1,5 минуты при мощности 750 Вт. В качестве альтернативы щавель можно слегка раздавить руками.

Смажьте стол растительным маслом, выложите тесто и разделите его на одинаковые кусочки. Я разделил его на 10 частей.

Каждый кусочек скатываем в шар и выкладываем на смазанную маслом поверхность. Пока мы работаем с одним куском теста, остальное накрываем пленкой. Стол немного посыпаем мукой, так как тесто немного липкое, выкладываем шарик теста и замешиваем его в лепешку диаметром около 14 см, всыпаем 1-2 ч.л. сахара.

Выкладываем начинку. Обмакиваем пальцы в муку и тщательно уплотняем края пирожков.

Налейте в сковороду много растительного масла, чтобы при выпекании оно доходило до половины пирога, разогрейте его. Сформированную первую порцию пирожков выкладывают на сковороду швом вниз. Пироги будут увеличиваться в объеме во время приготовления. Обжаривайте пирожки на среднем огне с одной стороны около 3-4 минут.

Затем переверните и обжарьте с другой стороны. Готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце.

Мягкие, румяные, сладкие жареные пирожки со щавелем готовы. Мы сразу же подаем их на стол и приглашаем к столу наших близких, чтобы побаловать себя вкуснейшими пирогами с сочной кисло-сладкой начинкой.