Шурпа в мультиварке

Ингредиенты:

Вода - 2000 г

Свиные ребрышки - 800 г

Картофель - 5-6 шт.

Морковь - 1-3 шт.

Зелень - пучок

Молотый перец - по вкусу

Сушеный сельдерей - 0,25 ч.л.

Сушеные хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Лавровый лист - 1 шт..

Калорийность: 85 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Шурпа - это блюдо, пришедшее с Востока. Это жирный, наваристый суп, который часто готовят на свежем воздухе в казанах или горшочках. На природе современный городской житель, наверное, готовит не часто, но даже в квартире можно приготовить блюдо, которое не сильно будет отличаться по вкусу от того, что готовится на костре. Конечно, будет не хватать особого дуновения ветра, огня, шелеста и аромата трав, которые тоже вносят свою энергию в пищу, но с чисто формальной точки зрения мультиварка вполне способна заменить кастрюлю, казан или другую толстостенную посуду, предназначенную для приготовление пищи на костре.

Традиционная шурпа готовится из баранины, но это мясо не везде так популярно, как на Востоке, поэтому я предложу рецепт шурпы, адаптированный для жителя Европы. Ранее я рассказывал вам, как приготовить шурпу из курицы, а теперь предложу свой вариант шурпы из свиных ребрышек в мультиварке. Кстати, вы можете сравнить его с рецептом, предложенным моим коллегой.

Итак, мы готовим шурпу в мультиварке...

Давайте возьмем хорошие мясные свиные ребрышки. Мы нарежем их такими кусочками, какие будет удобно поместить в чашу мультиварки. Налейте столько воды, чтобы суп получился густым и наваристым. На такое количество мяса я взяла 2 литра воды.

Морковь нарежьте кружочками или кубиками. Выложите его к мясу, посолите. Закройте мультиварку и установите программу "Тушение" или "Суп" на 1 час.

Пока варится мясной бульон, нарезаем очищенный картофель и лук. Мы нарезаем картофель более крупно, чем обычно делаем для супа. Давайте также крупно нарежем лук, например, разделим его на 4 части.

Через час откройте крышку мультиварки. У нас получился прозрачный бульон. Добавьте к нему сухой измельченный корень сельдерея (если корень свежий, то лучше добавлять его в самом начале – в бульон), картофель, лук, лавровый лист. Летом болгарский перец и помидоры не будут лишними. Закройте и готовьте около получаса на той же программе.

За это время мясо разварится до мягкости, картофель будет готов. Мы пытаемся. При необходимости посолите, добавьте молотый перец.

Добавьте зелень, которая есть в наличии – укроп, петрушку, зеленый лук, кинзу, базилик.

Шурпа в мультиварке готова. Разливаем его по тарелкам и наслаждаемся вкусным наваристым супом!

Приятного аппетита!