Шурпа из козлятины

Ингредиенты:

Козлятина на кости - 450 г

Помидоры - 2-3 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Вода - 1 л

Лавровый лист - 2-3 шт.

Зелень - 5 г

Чеснок - 2 зубчика

Соль и перец - по вкусу

Приправа для мяса - 0,5 ч.л..

Калорийность: 34 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Если у вас есть свежее козлятина, то обязательно побалуйте свою семью наваристой шурпой в холодный осенний или зимний день. Блюдо получается очень вкусным, в процессе приготовления в нем смешиваются разные вкусовые нотки и аромат козлятины становится практически незаметным. Такое мясо можно приобрести у фермеров или на рынке. Остальные ингредиенты можно приобрести в супермаркете.

Картофель добавляется в шурпу только для сытости, он не участвует в классическом варианте приготовления шурпы! При желании вместо приправы к мясу используйте немного хмели-сунели, молотого кориандра, имбиря, молотого черного перца, острого красного перца и молотой паприки.

Воды должно быть в два-два с половиной раза больше, чем мяса - при длительной варке оно выкипит. Шурпа из козлятины готовится не менее 1,5 часов на умеренном огне. Сначала мясо варится до мягкости, затем закладываются овощи, причем они мелко не нарезаются. Если позволяет размер контейнера, выложите их целиком: очищенными и вымытыми.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Козлятину промойте в воде, срежьте с мяса многочисленные пленки и нарежьте порционными кусками. Положите его в кастрюлю или казан. Добавьте лавровый лист.

Влейте горячую воду, поставьте емкость на плиту и варите в течение 70 минут на умеренном огне.

Как только мясо станет мягким и отойдет от костей, можно закладывать другие ингредиенты.

Болгарский перец промыть и очистить, из вымытых помидоров вырезать зеленые сердцевинки. Нарежьте перец крупными кусочками, положите их в кастрюлю вместе с помидорами.

Очищенные и вымытые лук и морковь нарежьте крупными кусочками. Добавьте в контейнер. Накройте крышкой и тушите около 15 минут.

Вымойте свежую зелень укропа, петрушки, кинзы и др. Измельчите и добавьте в емкость с вымытыми и измельченными зубчиками чеснока. Посолите, поперчите, добавьте приправу. Тушите еще 5-7 минут.

Шурпа с козлятиной полностью готова!

Выложите его в глубокие миски. При желании мясо и овощи можно выложить на тарелку, а самый ароматный бульон налить в миску.

Хорошего вам дня!