Шурпа из говядины

Ингредиенты:

Мякоть говядины - 1 кг

Картофель - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатная паста - 3 ст.л. л.

Перец сладкий - 1 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Тмин - 1 ч.л.

Перец душистый - 3 шт.

Перец черный молотый - по вкусу

Растительное масло - 2 ст. л.

Соль - 1,5 ч. л..

Калорийность: 289 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 40 мин.

Способ приготовления:

Шурпа - традиционное восточное блюдо, представляющее собой густой суп с небольшим количеством бульона. Его готовят по классическому рецепту из баранины, а лучше из ребрышек. Я хочу предложить вам приготовить шурпу по рецепту из говядины, адаптированному к нашим условиям. Я уверен, что вам должно понравиться это блюдо, и вы будете готовить его еще не раз.

Мякоть говядины вымыть и нарезать крупными кусками.

Картофель очистить, нарезать крупными кубиками.

Лук нарежьте четвертькольцами, морковь и сладкий перец - ломтиками среднего размера.

Разогрейте в сковороде растительное или оливковое масло и обжарьте морковь, лук и перец в течение 5 минут.

Добавьте мясо в сковороду, обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут.

Добавьте к овощам и мясу 3 столовые ложки томатной пасты, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут на среднем огне. В процессе жарки перемешайте ингредиенты 2-3 раза.

Выложите обжаренное мясо с овощами в кастрюлю, залейте водой или мясным бульоном, на 4-5 сантиметров выше уровня земли. Поставьте его на огонь и доведите все до кипения.

Когда содержимое кастрюли закипит, добавьте картофель, соль, черный молотый перец, душистый перец, лавровый лист и тмин. Убавьте огонь, накройте наполовину крышкой и оставьте готовиться на 40-60 минут.

Готовую шурпу с говядиной разлейте по тарелкам и подавайте с черным хлебом.

Приятного аппетита!

Если вы не хотите готовить шурпу, то обязательно попробуйте говядину, тушеную с черносливом - необыкновенно вкусное и ароматное блюдо.