Шурпа из баранины

Ингредиенты:

Мясо баранины - 500 г (желательно с костями);

Картофель - 4 штуки

Морковь - 2 штуки

Болгарский перец - 2 штуки

Острый перец чили - 2-3 штуки

Лук репчатый - 1-2 штуки

Нут - 300 г (уже замоченный)

Чеснок - 3 зубчика

Тмин - 1 ч.л.

Кориандр - 0,5 ч.л.

Красный молотый перец - по вкусу

Помидор - 2 штуки

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

        Шурпа - известное блюдо узбекской кухни, без нее не обходится ни одно застолье и даже свадьба. Его можно жарить и варить. Я хочу познакомить вас с более диетической вареной шурпой, которая распространена в Узбекистане. Для шурпы обычно используют баранину - это классика, но ее можно приготовить и с говядиной. Других вариантов просто не может быть, это мусульманское блюдо)). Отличительной особенностью шурпы от других супов считается наваристый бульон с длительным томлением, крупная нарезка овощей и, конечно же, использование узбекских приправ. Нут часто добавляют в шурпу, но можно готовить и без него. Такой суп воскресит даже мертвых, исцелит больных, накормит голодных.

Нам понадобятся такие продукты:

Мясо промыть, залить холодной водой, поставить на огонь и варить 15 минут.

Затем добавьте замоченный и набухший нут, цельный перец чили и готовьте вместе с мясом более часа.

Затем добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук, хорошо посолите. Готовьте еще час, пока мясо не станет мягким и мягким.

Морковь нарежьте крупными кольцами, добавьте в суп за полчаса до приготовления вместе с картофелем.

Разрежьте картофель на половинки или четвертинки, если он крупный.

Болгарский перец нарезать крупными кусочками. Мы добавляем его за 20 минут до готовности.

Готовьте еще 20 минут.

Помидоры нарежьте мелкими кубиками, чеснок очистите и раздавите.

Добавьте помидоры и чеснок за пять минут до приготовления. Всыпьте тмин и остальные специи. Нарежьте зелень и положите часть ее в суп, остальное добавьте в тарелки при подаче.

Готовую шурпу разлейте по кассовым аппаратам, выложите мясо, посыпьте свежей зеленью. Подавайте со свежими лепешками.

Приятного аппетита!