Шукрут с кабачками и картошкой

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 400 г

Свинина - 300 г

Острые сосиски - 3 шт.

Копченая свинина - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Кабачки - 1 шт.

Картофель - 4 шт.

Растительное масло - для жарки

Куриный бульон - 200 мл

Любое пиво (по желанию) - 1 стакан

Соль и перец - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый перец - 1 шт..

Калорийность: 102 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для шукрута из кабачков и картофеля (со свежей и копченой свининой, а также с острыми сосисками). Картофель, лук и морковь очистить, вымыть вместе со свининой, обсушить насухо. Моя квашеная капуста домашнего посола со свеклой. Я взяла сосиски чоризо, но вы можете взять любые доступные.

Нам понадобятся две сковороды: в одной будут тушиться овощи, а в другой - мясопродукты. Разогрейте немного растительного рафинированного масла, выложите на сковороду нарезанный полукольцами лук, обжаривайте его минуту-две до мягкости. Капусту нашинковать, добавить к луку, тушить на умеренном огне 10 минут.

Морковь нашинковать, добавить к капусте, тушить под крышкой 15 минут. Время от времени добавляйте бульон.

Одновременно разогрейте в другой сковороде немного растительного масла, выложите в него нарезанную кусочками свинину, обжарьте на сильном огне до золотистого цвета. Затем уменьшите огонь и обжаривайте мясо под крышкой в течение 20 минут.

Копченое мясо и сосиски нарезать кусочками, выложить на сковороду, жарить еще 10 минут на умеренном огне.

Картофель нарежьте мелким кубиком, положите в сковороду с капустой, продолжайте готовить на умеренном огне в течение 7-10 минут. При необходимости добавьте бульон.

Нарежьте кабачки ломтиками, добавьте к овощам, тушите все вместе еще пару минут.

Выложите овощи на сковороду со свининой и сосисками, положите лавровый лист, молотый перец и душистый перец, влейте пиво, если его вкус в готовом блюде вас не смущает. Соль, скорее всего, не понадобится, так как копчености и колбасы довольно соленые. Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо около 10 минут или до полной готовности картофеля.

Шукрут из кабачков и картофеля со свининой и сосисками готов. Сытно и очень вкусно.

Приятного аппетита.