Шурпа из бараньих ребрышек

Ингредиенты:

Бараньи ребрышки - 400 г

Картофель (крупный) - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Помидоры черри - 4-5 шт.

Лавровый лист - 2-3 шт.

Соль - 4 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Вода - 1,2 л

Растительное масло - 30 мл

Приправа для мяса - 0,25 ч.л.

Петрушка или кинза - 5-6 г

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления наваристой шурпы из бараньих ребрышек в казане. Тщательно очистите овощи и промойте в воде. Положите их в емкость с водой, чтобы они не натирались во время приготовления мяса.

Очистите бараньи ребрышки от пленок, которыми очень богато это мясо. Нарежьте на кусочки и промойте в воде. Разогрейте в казане растительное масло и обжаривайте в нем ребрышки около 5-6 минут - до румяной корочки, несколько раз помешивая.

Затем нарежьте лук полукольцами и добавьте в емкость. Обжаривайте все около 5 минут - пока лук не подрумянится.

Влейте воду и добавьте лавровый лист. Варите мясо около 40 минут на умеренном огне, снимая шумовкой образовавшуюся пену.

По истечении указанного времени нарежьте картофель крупными кубиками и добавьте его в казан. Объем жидкости уменьшится примерно на треть.

Морковь крупно нарежьте и тоже высыпьте нарезку в кипящий бульон. Добавьте специи и аккуратно перемешайте. Кипятите около 10-15 минут.

В самом конце промойте помидоры черри и добавьте их в емкость (целыми или разрезанными пополам) вместе с рубленой зеленью петрушки. В шурпу добавляют крупно нарезанные овощи!

Подержите блюдо еще 5-10 минут и попробуйте его на вкус. При необходимости отрегулируйте и выключите нагрев.

Разлейте шурпу из бараньих ребрышек по глубоким тарелкам и подавайте к столу обязательно горячей! Можно дополнить блюдо сметанным или чесночным майонезом, несладкими хлебобулочными изделиями.

Хорошего вам дня!