Щи Валаамские

Ингредиенты:

Шампиньоны - 250 г

Белокочанная капуста - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Подсолнечное масло - 50 мл.

Мука - 1 ст.л. л.

Корень петрушки - 70 г

Лавровый лист - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Чудесные щи из капусты, которые готовили монахи на острове Валаам еще в допетровские времена, и поэтому в них нет картофеля. В конце концов, Петр Великий привез его в Россию. Но это нисколько не ухудшает вкус этого блюда. Густые, аппетитные щи из капусты, с насыщенным грибным вкусом, ароматные и очень вкусные подойдут постящимся, вегетарианцам и тем, кто придерживается диеты. 

Для приготовления такого щей берем: капусту, грибы(у меня шампиньоны), лук, корень петрушки, подсолнечное масло, чеснок, лавровый лист, мука, соль и перец.

Шампиньоны моют, очищают и нарезают.

Положите грибы в кастрюлю и залейте водой. Готовьте в течение 10-15 минут.

Корень петрушки очищают, моют и нарезают.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Лук очищают, моют и нарезают.

Достаем грибы из сковороды, выкладываем их на сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжариваем.

Положите капусту в грибной бульон.

Мелко нарезанный лук.

И корень петрушки. Лавровый лист.

Готовьте щи до готовности капусты, лука и корня петрушки в течение 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу. На сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета.

Заправьте суп мукой.

В конце положите зелень и измельченный чеснок.

Чудесный валаамский суп готов. Приятного аппетита!

Мы подаем его со сметаной или без нее, если у вас постный.