Щи с сушеными грибами и свежей капустой

Ингредиенты:

Свинина - 350 г

Сушеные грибы - 1-2 горсти

Капуста - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Помидоры - 2-4 шт.

Томатная паста - 2 ст. л.

Вода - 2 литра

Растительное масло - 20 г

Соль, специи - по вкусу

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Прежде чем приступить к приготовлению супа с сушеными грибами и свежей капустой, подготовьте необходимые продукты. Мясо можно использовать с любой части. Очистите овощи от кожуры. Затем смойте грязь.

Сушеные грибы залейте кипятком. Дайте настояться в течение 30 минут. Грибы впитают часть влаги и набухнут. Затем слейте воду и несколько раз промойте грибы от песка.

Свинину нарезать кусочками, залить водой и поставить на огонь. Доведите до кипения и готовьте, пока мясо не станет мягким, в течение 40-60 минут. При кипячении образуется пена - ее необходимо снять. При необходимости отвар можно процедить.

Добавьте сушеные грибы к мясу в кастрюле.

Мелко нарежьте свежую капусту и положите ее в кастрюлю с кипящим бульоном.

Картофель нарежьте кусочками и добавьте в сковороду. Оставьте все готовиться вместе на 15 минут.

Пока все готовится, займитесь жаркой. Лук и морковь необходимо мелко нарезать.

На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь в течение пары минут. Затем добавьте нарезанные помидоры. Продолжайте обжаривать все вместе. Помидоры станут мягче и пустят сок.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте и разогрейте все на сковороде.

Томатная паста и помидоры придадут основной вкус блюду. Большее количество томатной пасты придаст блюду кислинку и приятный красноватый цвет. Отрегулируйте количество томатной пасты по своему вкусу.

Добавьте готовое жаркое в сковороду. Прокипятите все вместе еще 2-3 минуты и снимите с огня. Накройте суп крышкой и оставьте на некоторое время настояться, чтобы он настоялся и все ингредиенты пропитались вкусом и ароматом друг друга.

Готовый мясной суп с сушеными грибами и свежей капустой разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Можно добавить ложку сметаны.

Приятного аппетита!