Щи с репой и квашеной капустой

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 500 г

Свинина - 400 г

Репа - 150 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 50 г

Картофель - 200 г

Растительное масло - 50 мл

Чеснок - 2 зубчика

Перец чили - 30 г

Лавровый лист - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу вкус

Вода - 2,7 литра

Зелень - для подачи

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для мясного супа с репой и квашеной капустой. При желании замените свинину говядиной-телятиной или другим мясом.

Нарежьте чистое мясо крупными кусками, положите его в кипящую воду (можно сначала поменять воду).

Сразу же выложите большую горку квашеной капусты, бросьте лавровый лист.

Если вы любите более мягкий картофель, также добавьте нарезанный или нарезанный кубиками картофель к мясу и капусте в начале приготовления. Для остроты — чили. Готовьте около 40-50 минут, пока капуста не станет желаемой мягкости.

Отдельно обжарьте лук на сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности. Через три-четыре минуты добавьте тертую морковь (если моркови много, то бледно-капустный суп приобретет насыщенный цвет). Перемешайте и пассеруйте около пяти минут.

Далее выложите репу — снимите верхний слой и натрите репу крупной стружкой, как морковь. На слабом огне обжаривайте смесь до мягкости (15 минут).

Убедитесь, что мясо, квашеная капуста и картофель полностью разварились, а заправка на сковороде готова параллельно.

Переложите овощи из кастрюли в бульон с квашеной капустой, вскипятите, приправьте солью-перцем-чесноком (зеленью) по вкусу, прокипятите пару минут и снимите с огня. Дайте настояться под крышкой.

Подавайте щи с репой и квашеной капустой горячими, со сметаной.

Приятного аппетита!