Щи с красной фасолью

Ингредиенты:

Вода — 2000 г

Свинина — 350 г

Картофель — 200 г (очищенный)

Морковь — 60 г

Лук репчатый — 60 г

Свежая капуста — 200 г

Сухая красная фасоль — 40 г

Соль — по вкусу

Черный молотый перец — по вкусу

Подсолнечное масло — 50 мл

Зелень укропа — 5 г

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим необходимые ингредиенты для мясного супа с красной фасолью (из свежей капусты). Очистите картофель, морковь и лук.

Промойте фасоль. Если у вас есть время, вы можете замочить его на несколько часов. Если вы забыли замочить заранее, то готовьте без замачивания.

Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Одновременно кладем в сковороду фасоль и мясо. Ставим его на огонь, ждем закипания и снимаем пену. После этого уменьшите огонь и готовьте 40 минут под крышкой. Если мясо старое, то готовить нужно дольше.

Тем временем мы приготовим другие компоненты нашего первого блюда. Капусту тонко нарежьте.

Картофель нарежьте кубиками.

Мелко нарежьте лук и морковь для пассерования.

Спассеруем лук и морковь на подсолнечном масле. Подготовительная работа проделана, осталось дождаться, пока бульон сварится.

Кладем в бульон картофель.

И сразу же капусту. Готовьте под крышкой в течение 20 минут.

Добавьте пассерованные лук и морковь.

Готовьте еще 7 минут.

Укроп вымыть, мелко нарезать. Помимо укропа, можно добавить и другую зелень — петрушку, зеленый лук, сельдерей.

Добавьте зелень в готовый суп. Выключите отопление. Добавьте молотый перец по вкусу. Щи из капусты с красной фасолью готовы. Приятного аппетита!