Щи с копчеными ребрышками и свежей капустой

Ингредиенты:

Копченые ребрышки - 700 г

Картофель - 300 г

Капуста - 300 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сельдерей - 1 черешок

Чеснок - 1 зубчик

Лавровый лист - 1 шт.

Томатный соус - 30 г

Петрушка - несколько веточек

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 88 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Возьмите все необходимые продукты для щей с копчеными ребрышками и свежей капустой. Очистите овощи, вымойте их, стряхните лишнюю воду.

Разрезаем ребрышки не только на кости, мясо между ними тоже можно нарезать и нарезать мелкими кубиками. Переложите копченые ребрышки в кипящую воду и готовьте на умеренном огне в течение 20 минут.

Поскольку щи из капусты на копченых ребрышках получаются довольно жирными, нам здесь не нужно дополнительное масло и мы не будем обжаривать лук и морковь в этом варианте. В процессе отваривания ребрышек добавьте мелко нарезанный лук, а через 10 минут положите морковь.

Картофель нарежьте средними кубиками, положите в кастрюлю, готовьте еще 10 минут.

Во время приготовления весь лишний жир с копченых ребрышек всплывет тонкой пленкой, аккуратно соберите его с поверхности ложкой.

Молодую капусту тонко нашинкуйте, положите в кастрюлю, добавьте нарезанный сельдерей, толченый чеснок и лавровый лист. Долейте воды до верха кастрюли, готовьте на слабом огне еще 10 минут.

Положите ваш любимый томатный соус для кислинки и цвета, посолите суп и поперчите по вкусу, готовьте 5 минут. При желании можно влить ложку любого 6%-ного уксуса, если кислоты в соусе недостаточно.

Измельчите свежую зелень петрушки, высыпьте ее в кастрюлю, перемешайте суп и выключите плиту. Обязательно дайте готовому супу настояться в течение 15 минут перед подачей на стол.

Вкусный, сытный и очень ароматный суп с копчеными ребрышками и свежей капустой готов. Подавайте с ржаным хлебом, а если вы не боитесь лишних калорий, то можете положить в каждую порцию ложку сметаны.

Вкусно, очень сытно и ароматно. Приятного вам.