Щи с фасолью и желудками индейки

Ингредиенты:

Вода - 1,5 л

Картофель - 4 шт.

Желудки индейки (или что-нибудь из мяса) - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Растительное масло - 50 мл

Томатная паста - 0,5 ст. л. Л.

Фасоль - 100 г

Капуста белокочанная - 0,5 кочана

Соль - по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Перец черный молотый - по вкусу

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Щи из капусты (то же, что борщ, только без свеклы и чеснока :)) с фасолью вкусно, как с мясом, так и без него. Фасоль хоть как-то заменяет мясо, делает блюдо сытным. Но у меня были желудки индейки, "пупки", я использовала их для приготовления бульона.

Если у вас есть куриная грудка, кусочек свинины и даже куриные крылышки - берите их, суп получится вкуснее, чем пустой. Фасоль замочите на ночь, чтобы она быстрее разварилась, но об остальных нюансах приготовления щей с фасолью вы узнаете из самого рецепта.

Приготовьте воду, картофель, лук, морковь, растительное масло, томатную пасту, что-нибудь из мяса (куриное, любое мясо, я взяла желудки индейки, из них тоже получается вкусный бульон, да и само блюдо в целом тоже не хуже, чем с мясо), фасоль, белокочанная капуста, соль, лавровый лист, молотый перец. Желудки индейки (или другого мяса) нарезать, промыть, положить в кастрюлю, залить водой, добавить замоченную фасоль и варить, пока фасоль не начнет развариваться.

Как только вы увидите, что фасоль начинает закипать, добавьте картофель (кубиками), посолите бульон и варите, пока картофель не станет мягким.

Пока суп варится, обжарьте на растительном масле лук (кубиками), морковь (на мелкой или крупной терке) и томатную пасту. Нарежьте капусту тонкой соломкой, как для борща.

Добавьте капусту в суп (вместе с полностью сваренным картофелем, фасолью и "пупками").

Варите 5-6 минут, до мягкости, затем добавьте обжарку.

Готовьте суп с фасолью еще 5 минут, затем добавьте молотый перец, лавровый лист.

Выключите плиту, дайте супу как следует настояться, а затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!!!