Щи из утки со свежей капустой

Ингредиенты:

Утка (частями) - 400 г

Белокочанная капуста - 250 г

Морковь - 1 шт.

Зеленый лук - 15 г (2-3 стебля)

Вода - 1,5 л

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 1 щепотка

Лавровый лист - 2-3 шт.

Томатная паста - 1 ч.л. (по желанию)

Растительное масло - 40 мл

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые ингредиенты, чтобы приготовить сытный и ароматный утиный суп со свежей капустой.

Вымойте части утки в воде, положите их в кастрюлю. Обязательно срежьте сальную железу с утиного хвоста, если такая часть птицы присутствует в наборе. Влейте теплую воду, посолите и добавьте лавровый лист. Кипятите около 1,5 часов, снимая образовавшуюся пену. В это время снимите с капусты верхние листья и нарежьте ее ленточками или кубиками - по желанию.

Морковь очистить, промыть в воде вместе с зеленым луком. Вместо зеленого лука можно использовать репчатый лук. Морковь натрите на терке с мелкими ячейками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в ней нарезанную морковь около 2-3 минут.

Затем добавьте нарезанный лук и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Как только мясо утки сварится, положите в бульон нашинкованную капусту, овощную обжарку и добавьте немного томатной пасты или сушеной молотой паприки. Аккуратно все перемешайте, слегка поперчите.

Варите утиный суп со свежей капустой на умеренном огне около 20 минут и попробуйте их на вкус, при необходимости добавьте приправу, соль или немного сахара, если помидор паста получается слишком кислой. В этот момент можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.

Разложите части утки по тарелкам и залейте их наваристым капустным супом. Подавать с хлебом, сметаной, майонезом и т.д.

Хорошего дня!