Щи из щавеля с фрикадельками

Ингредиенты:

Щавель – 100 г

Свино-говяжий фарш – 250 г

Картофель – 200 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 2-3 шт.

Вода – 1,5 л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 56 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для щавелевого супа с фрикадельками.

Подготовьте овощи. Картофель очистить, нарезать кубиками или соломкой.

Снимите верхний слой с лука и моркови, нарежьте лук кубиками, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на сковороде в масле, достаточно нескольких минут.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь, вскипятите, посолите, бросьте картофель и пассерованные овощи. После закипания уменьшите огонь.

Фарш посолить, поперчить, тщательно перемешать, сформировать небольшие круглые заготовки для фрикаделек. Поочередно бросайте шарики в бульон, перемешайте. Через несколько минут они всплывут на поверхность.

Яйца заранее отварите вкрутую, остудите, очистите, нарежьте кубиками.

Тщательно промойте щавель от песка, нарежьте листья соломкой, стебли мелко нарежьте.

Когда картофель станет мягким, добавьте в бульон нарезанные яйца и щавель, перемешайте. Доведите суп до вкуса со специями, прокипятите 5 минут, снимите с огня.

Дайте супу настояться под крышкой в течение 15 минут. И все, щавелевый суп с фрикадельками готов к подаче на стол.

Приятного аппетита!