Щи из квашеной капусты со свининой

Ингредиенты:

Свинина - 500 г

Квашеная капуста - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Растительное масло - 30 мл

Соль, острый перец, лавровый лист - по вкусу

Зелень - для подачи на стол

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для для приготовления кислых щей со свининой мы возьмем продукты по списку: кусок свиного окорока, квашеную капусту (домашнюю или покупную), лук, картофель, морковь, корень сельдерея, специи, растительное масло, зелень.

В растительном масле пассеруем мелко нарезанный лук и сладкую морковь. Смеси должно быть много.

Параллельно варите мясной бульон. После закипания слейте первую воду, промойте мясо и сковороду. Ошпаренную и очищенную свинину снова залейте водой, вскипятите, убавьте температуру и готовьте около получаса с корнем сельдерея, горошинами острого перца и лавровым листом. Свинину нарезать кусочками среднего размера, вернуть в бульон.

" Отработанный " сельдерей можно выбросить. Закладываем картофельную нарезку, продолжаем готовить еще 10 минут.

Добавьте порцию квашеной капусты. Готовьте еще 7-10 минут.

Опускаем морковно-луковую заправку, провариваем ее в последний раз — пробуем, приправляем солью, молотым перцем, снимаем с плиты.

Подаем домашние щи из капусты со свининой горячими, с зеленью и сметаной — приятного аппетита!