Щи из квашеной капусты с куриными фрикадельками

Ингредиенты:

Филе куриного бедра - 600 г

Квашеная капуста - 350 г

Перловая крупа - 1/2 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Болгарский перец - 1/2 шт.

Помидор - 1 шт.

Замороженный шпинат - 30 г

Универсальная приправа - по вкусу

Перец - по вкусу

Зелень - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Вода

Калорийность: 26 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Итак, давайте подготовим все необходимые продукты и приступим к приготовлению супа.

Положите квашеную капусту в кастрюлю.

Добавьте замоченную перловую крупу.

Совет! Перед приготовлением перловой крупы замочите ее в холодной воде минимум на 2-3 часа, тогда она разварится быстрее. Я замачиваю на ночь.

Залейте горячей водой или бульоном, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение нескольких минут 40.

Совет! Если вы любите, чтобы капуста хрустела, то сварите одну перловую крупу и добавьте капусту за 20 минут до ее готовности.

За это время прокрутите мясо через мясорубку с насадкой для среднего помола.

Из фарша сформируйте фрикадельки нужного размера.

Кстати, я ничего не добавляю в начинку, фрикадельки в супе пропитаны всеми нужными ароматами.

Опустите фрикадельки в кипящий бульон и готовьте 15 минут, в процессе снимая пену.

На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкости.

Добавьте нарезанные помидоры, перец, замороженный шпинат и обжаривайте, помешивая, в течение 5-7 минут.

Отправьте обжаренные овощи в суп.

Добавьте универсальную приправу, перец.

Для аромата добавьте зелень, кипятите в течение 10 минут на умеренном огне.

Щи с фрикадельками готовы, их нужно подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.

Совет! В идеале супы следует варить вечером, на следующий день они настоятся и станут еще вкуснее.

Приятного аппетита!