Щи из квашеной капусты с пшеном

Ингредиенты:

Голень индейки (другое мясо) - 400 г

Квашеная капуста - 500 г

Картофель - 2-3 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Пшено - 3-4 ст. л.

Лавровый лист - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Признаюсь, в детстве я не любила щи из капусты, настоящим наказанием было, когда мама готовила на обед щи или борщ. Много позже я попробовала эти вкусные первые блюда и теперь с удовольствием готовлю сама. Для холодной зимы суп из квашеной капусты с пшеном - отличное первое блюдо, согревающее и сытное. Я предлагаю вам следующий вариант, очень ароматный и насыщенный.

Мы подготовим необходимые продукты.

Голень индейки (или другое мясо, которое вы предпочитаете) тщательно промойте, залейте холодной водой (2,5 литра), поставьте на огонь. После закипания снимите пену с бульона, варите до готовности мяса около 1 часа.

Пшено промыть, залить кипятком, оставить на 30 минут.

Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле 2-3 минуты.

Сладкий перец нарезать соломкой, добавить в сковороду, обжаривать еще 3 минуты.

Затем добавьте в сковороду квашеную капусту, молотый черный перец, потушите под крышкой 8-10 минут.

Когда мясо будет готово, выньте его из бульона, отделите его от костей, верните мякоть обратно в кастрюлю.

Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон вместе с пшеном. Готовьте, пока картофель не будет готов.

Затем положите овощи, лавровый лист в кастрюлю, при необходимости добавьте немного соли. Доведите до кипения, варите щи 5-7 минут, выключите огонь.

Оставьте суп из квашеной капусты с пшеном настаиваться в течение 30-40 минут и подавайте к столу. Можно добавить сметану по вкусу.

Приятного аппетита!