Щи из квашеной капусты с фасолью

Ингредиенты:

Квашеная капуста - 400 г

Сушеная фасоль - 200 г

Картофель - 300 г

Морковь - 1 шт. (85 г)

Лук репчатый - 1 шт. (75 г)

Томатный соус - 2 ст.л.

Черный молотый перец - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Растительное масло - 4 ст.л.

Зеленый лук - 3-4 перышка

Вода в бутылках - 2 литра

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления время: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим необходимые ингредиенты для постного ща с квашеной капустой и фасолью. Картофель, морковь и лук очистим и помоем. Промойте перья зеленого лука.

Фасоль замочите на 4-6 часов перед приготовлением в холодной воде.

Положите замоченную фасоль в кастрюлю, залейте водой (1 литр) и варите на среднем огне до готовности. Моя фасоль варилась 45 минут.

За это время мы успеем заняться овощами. Мелко нарежьте лук.

Морковь натрите на крупной терке.

Выложите лук и морковь на сковороду, в которую чуть ранее было налито растительное масло. Мы будем обжаривать нарезанные овощи на среднем огне до мягкости, регулярно помешивая лопаткой.

Добавьте томатный соус к овощам, перемешайте и через 2-3 минуты снимите кастрюлю с плиты.

Фасоль уже приготовлена. Мы сльем воду, в которой она варилась, и нальем свежую в бутылках (2 литра).

Поставьте кастрюлю с фасолью на средний огонь и дождитесь закипания. Сразу же добавьте всю квашеную капусту. Мы будем готовить в течение 20 минут.

Картофель нарежьте кубиками.

Мы положим его в кастрюлю с фасолью и капустой и будем готовить все вместе еще 15 минут.

Пассерованные овощи мы добавим в будущий капустный суп.

Затем добавьте лавровый лист, соль и черный молотый перец. Смешайте это.

Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и через 5-6 минут снимите кастрюлю с готовым супом с плиты.

Горячие постные щи с фасолью разливаем по тарелкам и подаем к столу со сметаной.

Приятного аппетита!