Щи из квашеной капусты с картофелем

Ингредиенты:

Курица (у меня голени) - 400 г

Вода в бутылках - 2 литра

Картофель - 3-4 шт. (470 г)

Морковь - 1 шт. (85 г)

Лук репчатый - 1 шт. (65 г)

Капуста квашеная - 400 г

Перец черный молотый - 4-5 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль - 1 ч.л..

Масло растительное - 4 ст.л.

Лук зеленый - 3-4 перышка

Сметана - по вкусу

Калорийность: 44 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для супа из квашеной капусты с картофелем на курином бульоне. Сразу же очистите и вымойте овощи. Промойте куриные голени или любые другие части курицы.

Приготовьте бульон. Положите куриные голени в кастрюлю, залейте водой, поставьте на средний огонь, накройте крышкой, дождитесь закипания, снимите пену, убавьте огонь до минимума и оставьте вариться на 40 минут под закрытой крышкой на слабом огне.

Пока варится бульон, займемся овощами. Квашеную капусту промоем в холодной воде и процедим жидкость через сито с мелкими отверстиями.

Картофель нарежьте кубиками среднего размера.

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите нарезанные морковь и лук. Мы будем готовить на пару в течение 5-7 минут на среднем огне, помешивая овощи деревянной лопаткой.

В кастрюлю с готовым куриным бульоном положите подготовленную квашеную капусту.

Через 20 минут выложите картофель.

Давайте проверим готовность картофеля, и если результат будет удовлетворительным, добавим луково-морковную смесь. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль.

Через 10 минут снимите кастрюлю с готовым супом с плиты. Горячий суп разлейте по сервировочным тарелкам и подавайте к столу, поставив рядом тарелку со сметаной. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук прямо в тарелки. Суп из квашеной капусты с картофелем получается очень сытным, с легкой кислинкой на вкус.

Приятного аппетита!