Щи из кролика

Ингредиенты:

Мясо кролика - 600 г

Белокочанная капуста - 150 г

Картофель - 100 г

Лук репчатый - 40 г

Морковь - 40 г

Сельдерей - 40 г

Вода - 800 мл

Подсолнечное масло - 30 мл

Томатное пюре - 40 мл

Соль - 1 ч.л..

Калорийность содержание: 75 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для приготовления супа из кролика со свежей капустой и приступайте.

Мое мясо кролика уже готово - замочено в холодной воде и нарезано кусочками. Я кладу кусочки кролика в кастрюлю и заливаю водой. Доведите до кипения и снимите пену.

Я добавляю в бульонную заправку: крупные кусочки лука (можно оставить нижнюю чешую для золотистости), морковь, сельдерей и стебли любой зелени. Я варю бульон при медленном кипении 40-60 минут (в зависимости от качества мяса).

Готовим овощи: картофель моем, чистим и нарезаем кубиками, морковь и лук - мелкими кубиками.

Когда мясо кролика сварится, добавьте в бульон картофель. Мясо можно вынуть и отделить от костей, а можно оставить его готовиться дальше вместе с овощами. Я оставил его.

Свежую капусту нарежем тонкой соломкой.

У меня молодая капуста, свежего урожая, она быстро варится, поэтому я добавляю ее в суп, когда картофель размягчится.

Готовим заправку: на подсолнечном масле обжарим лук и морковь, нальем немного томатного пюре (при желании можно взять свежий помидор или томатную пасту, а можно оставить суп белый).

Добавьте заправку в суп и доведите до кипения, тушите все вместе в течение 10 минут. Посолите по вкусу.

Приправьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Дайте супу немного настояться под крышкой, и мы сможем подавать его на стол.

Кладем в тарелки по кусочку мяса кролика и заливаем его капустным супом. Вкус супа из кролика со свежей капустой яркий и насыщенный. Отдельно подаем сметану и свежую зелень.

Приятного вам обеда!