Щи из квашеной капусты без картошки

Ингредиенты:

Мясной бульон (со свининой) - 1,3 л

Лук репчатый - 70 г

Морковь - 70 г

Перец сладкий - 40 г

Капуста квашеная - 150 г г

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, перец, специи для бульона - по вкусу

Лавровый лист - 1-2 шт..

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для мясных щей из квашеной капусты без картофеля.

Приготовьте бульон заранее. Я приготовила свиной бульон - отварите 400 граммов свиной вырезки в 1,6-1,7 литрах воды (1-1,5 часа). Добавьте в бульон специи по своему вкусу, у меня есть сушеный набор овощей для бульона, лавровый лист и немного сушеного чеснока. Наваристый и вкусный бульон всегда дает потрясающий результат. Отварное мясо следует нарезать небольшими кусочками и вернуть в бульон.

Морковь очистить, промыть и обсушить. Морковь натрите на крупной терке.

Затем лук очистите и промойте, нарежьте мелкими кубиками. Сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Обязательно добавьте немного перца, это придаст бульону приятный аромат, вкус станет более насыщенным.

Квашеную капусту, если она слишком длинная, следует нарезать небольшими кусочками.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите лук, морковь, перец. Обжаривайте овощи несколько минут, затем добавьте квашеную капусту, все перемешайте и обжаривайте еще 3-4 минуты на слабом огне.

Переложите заправку в бульон, добавьте специи по своему усмотрению.

Варите щи из квашеной капусты без картофеля с заправкой 15-20 минут, затем настаивайте под крышкой 10 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита!