Щи из красной капусты

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста - 400 г

Картофель - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатный соус - 3 ст. л.л.

Красный винный уксус - 2-3 ст.л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец по вкусу

Сахар - по желанию

Петрушка - несколько веточек

Лавровый лист - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Вода - 1,5 литра

Калорийность: 25 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для щей из краснокочанной капусты. Лук, чеснок, картофель, морковь очистить, промыть под проточной водой вместе с капустой и зеленью.

Налейте в кастрюлю чуть больше литра воды, положите в нее нарезанный кубиками картофель, готовьте 10 минут.

В это время разогрейте в сковороде нежирное рафинированное масло, обжарьте в нем нарезанный мелкими кубиками лук и мелко нарезанную морковь до мягкости.

Капусту мелко нарежьте, положите в сотейник вместе с жарким, перемешайте. Капуста в горячей воде изменит свой цвет на голубоватый, сразу же влейте 2-3 столовые ложки 6%-ного уксуса, это вернет овощу красный цвет. Готовьте суп еще 10 минут.

Долейте воду до верха кастрюли, доведите до кипения, положите измельченный зубчик чеснока, томатный соус вашего любимого производителя, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Готовьте суп максимум 5 минут. Попробуйте его на вкус, при необходимости кислоту можно скорректировать сахаром.

В последнюю очередь добавьте измельченную свежую зелень, перемешайте и выключите плиту. Оставьте суп настаиваться под крышкой на 15 минут.

Щи из краснокочанной капусты готовы. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Если вы готовите такой суп не во время великого поста, то можете положить ложку сметаны.

Приятного аппетита.