Щи из консервированного щавеля

Ингредиенты:

Картофель - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Масло для жарки - 1-2 ст.л.

Щавель консервированный - 5 ст.л.

Курица для бульона - 350 г

Соль - при необходимости

Специи - 1/5 ч.л..

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В летние месяцы я всегда стараюсь готовить всевозможную зелень, по отдельности или "ассорти". При этом я не останавливаюсь на каком-то одном способе, а сушу, замораживаю и консервирую. В кладовой всегда можно найти несколько банок консервированного щавеля - как в гордом одиночестве, так и в компании укропа, петрушки. И если вы любите зеленый борщ так же сильно, как я его люблю, то обязательно сохраните эту заготовку на случай, если захотите приготовить свое любимое блюдо. А если вдруг у вас нет такого "богатства", то вы всегда можете купить консервированный щавель на рынках у сердобольных бабушек.

Чтобы приготовить суп из консервированного щавеля, вам понадобятся самые простые ингредиенты, которые, скорее всего, имеются на вашей кухне. Я не делаю бульон слишком наваристым и часто использую курицу (любые части). Я сразу же ставлю бульон закипать, отправляя курицу в воду. При желании в воду можно добавить специи, пряности, коренья (петрушку, укроп, сельдерей).

Очистите несколько картофелин не слишком крупного размера, вымойте и нарежьте произвольно - я обычно нарезаю их кубиками или кубиками. Через 30 минут после варки бульона переложите картофель в кастрюлю.

Для обжарки морковь среднего размера очистите и натрите на крупной терке. Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его.

Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук и морковь на слабом огне в течение 2-3 минут, затем отправьте к овощам консервированный щавель.

Переложите жаркое со щавелем в кастрюлю с картофелем и бульоном. Солить щи нужно осторожно, так как консервированный щавель может быть соленым.

При желании добавьте специи, варите суп еще 15 минут. Затем настаивайте готовое блюдо под закрытой крышкой в течение 30 минут.

Куриные яйца нужно отварить, очистить и разрезать на половинки. Выложите одну половинку в тарелку, залейте супом, при желании добавьте сметану.

Консервированный щавелевый суп вкуснее в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!