Щавелевый суп с яйцом (классический рецепт)

Ингредиенты:

Щавель — 300 г

Картофель — 3 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Яйца куриные — 5 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Черный душистый перец — по вкусу

Соль — 2 ч.л..

Калорийность: 41 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Положите картофель в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на огонь. В момент закипания снимите образовавшуюся пену.

Пока наш картофель варится, займемся обжаркой. Морковь натрите на терке, лук мелко нарежьте.

Налейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла и слегка обжарьте овощи, помешивая, около 5 минут.

Примерно через 5-7 минут после закипания воды в кастрюле с картофелем добавляем в нее нашу обжарку, также добавляем перец горошком. Убавьте огонь и оставьте готовиться на 10 минут.

Тем временем необходимо освободить листья щавеля от стеблей и нарезать их произвольно.

В миску разбейте 5 яиц и слегка взбейте их венчиком или вилкой. Здесь стоит отметить, что существует два способа приготовления щавелевого супа: с сваренными вкрутую и с мелко нарезанными яйцами. Я выбрала приготовление из сырых яиц, так как мне это нравится больше.

Добавьте в сковороду щавель, аккуратно перемешайте и готовьте 3-4 минуты.

Затем, продолжая помешивать суп, влейте в него тонкой струйкой взбитые куриные яйца и посолите суп по вкусу. Подержите суп всего пару минут на огне, и все, наш щавелевый суп готов.

Разлейте классический щавелевый суп с яйцами по тарелкам и подавайте горячим или холодным, можно со сметаной.

Приятного аппетита!