Щавелевый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Куриный фарш - 300 г

Круглый рис - 0,5 стакана

Щавель - 70 г

Зеленый лук - 3 шт.

Молодой чеснок - 1 шт..

Сельдерей - 2-3 стебля

Морковь - 1 шт.

Укроп - 10 г

Соль - по вкусу

Сахар - по желанию

Перец ч.л.м. - по вкусу

Растительное масло - 1 ч. л..

Калорийность: 58 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Куриный фарш для фрикаделек подойдет любому, у меня были куриные бедрышки. Моем зелень, морковь очищаем, рис промываем несколько раз. Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, поставьте ее на газ.

Зеленый лук, чеснок, сельдерей и морковь нарезаем так, как нам больше нравится.

В небольшом количестве растительного масла пассеруем овощи пару минут. Когда вода в кастрюле закипит, добавьте овощи.

Сразу же добавьте промытый рис. После закипания варите суп в течение 10 минут.

Куриный фарш посолить, поперчить по вкусу, мокрыми руками сформировать небольшие фрикадельки - размером с грецкий орех.

Отправляем фрикадельки в сотейник и готовим все вместе еще 5 минут.

Щавель тщательно промыть под проточной водой, удалить плодоножки, они волокнистые. Крупно нарежьте щавель, добавьте его в сковороду. Как только суп закипит, снимите пену, посолите и поперчите по вкусу, если он покажется слишком кислым - добавьте немного сахара. Варим щавель ровно одну минуту.

В последнюю очередь добавьте мелко нарезанный укроп, перемешайте суп, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10 минут, все ароматы должны смешаться.

В качестве первого блюда мы подаем вкусный, легкий и полезный щавелевый суп с фрикадельками. При желании добавьте немного домашней сметаны, с ней суп только выиграет во вкусе.

Хорошего вам дня!