Щавелевый суп с говядиной (классический рецепт)

Ингредиенты:

Говядина - 600 г

Картофель - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Щавель - 150 г

Рис - 2 ст.л.

Укроп - 20 г

Вареное яйцо - 2 шт. для подачи на стол

Соль

Калорийность: 52 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Щавель придает супам удивительную кислинку, такое блюдо, приготовленное на мясном бульоне, получается очень вкусным, наваристым, сытным. С наступлением весны, соскучившись по зелени, хочется готовить простые, вкусные, витаминные блюда - как этот суп.

Подготовьте продукты для приготовления классического щавелевого супа с говядиной.

Говядину промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2,5 литра), поставить на огонь. Добавьте к мясу весь лук, готовьте вместе, затем выньте лук, он больше не понадобится. Когда вода закипит, снимите пену, уменьшите огонь и готовьте до готовности мяса.

Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Добавьте в кастрюлю с отварным мясом.

При желании в суп можно добавить рис, для этого хорошо промойте его и положите в бульон, это придаст супу бархатистую консистенцию.

Пока варится картофель, очистите и нарежьте морковь, добавьте в сковороду, готовьте до готовности овощей. Добавьте соль.

Пока овощи варятся, подготовьте зелень, хорошо промойте щавель и нарежьте.

То же самое проделываем с укропом, промываем его под холодной водой и мелко нарезаем. Добавьте щавель и укроп в кастрюлю, доведите до кипения, сразу же уменьшите огонь, готовьте 2 минуты. Накройте кастрюлю полотенцем, дайте супу настояться в течение 15 минут.

Классический щавелевый суп с говядиной готов. При подаче на стол добавьте в суп вареное яйцо и сметану. Ну очень вкусно!