Рыбный суп с пшеном (из горбуши)

Ингредиенты:

Горбуша (хвосты, головы) - 500 г

Картофель - 80 г

Морковь - 20 г

Лук репчатый - 30 г

Пшено - 1/4 ст.л.

Вода - 1 л

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Куриное яйцо - 1 шт.

Петрушка - 3 веточки

Калорийность: 42 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить очень сытный и питательный суп из лосося с пшеном. Изюминкой является то, что суп заправляется разрыхленным сырым яйцом, которое своими хлопьями придает его внешнему виду некую необычность. Я помню, когда я был ребенком, когда моя мама куда-то уезжала, папа добавлял во все свои варева яйцо, и нам с сестрой это очень нравилось. Попробуйте приготовить этот суп для самых разных меню!

Немаловажно и то, что для приготовления ухи с пшеном можно использовать рыбные головы, хвосты и хребты, которые обычно остаются после приготовления основных блюд из рыбного филе.

Подготовьте продукты в соответствии со списком.

Налейте в кастрюлю воду, положите рыбу, добавьте крупно нарезанные морковь и лук, стебли зелени. Варить после закипания в течение 20 минут.

Пшенную крупу промыть в нескольких водах.

Приготовьте овощную заправку: лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

Выложите их на разогретое растительное масло.

Когда рыба сварится, процедите бульон, вынимаем рыбу и коренья.

Немного остудите горбушу и удалите всю мякоть с костей.

Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Опустите в бульон картофель и промытое пшено, варите до готовности.

Когда картофель и пшено сварятся, добавьте овощную заправку. Доведите до кипения.

Положите в суп рыбу, разобранную на кусочки. Вскипятите его еще раз.

Влейте тонкой струйкой взбитое яйцо в слегка кипящий суп, одновременно помешивая его. Яйцо свернется и сформирует причудливые хлопья и спирали.

Приправьте суп мелко нарезанной зеленью. Рыбный суп с пшеном и яйцом готов!

Приятного вам обеда!