Рыбный суп с перловкой

Ингредиенты:

Голова и хвост горбуши - 500 г

Перловая крупа - 4 ст. л. (75 г)

Картофель - 2 шт. (225 г)

Лук репчатый - 1 шт. (120 г)

Морковь - 1 шт. (145 г)

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Лавровый лист - 2 шт.

Зеленый лук - 25 г

Укроп - 10 г

Петрушка - 15 г

Вода - 2 литра

Калорийность: 19 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Рыбный суп с перловой крупой можно приготовить, наверное, практически из любой рыбы на ваш вкус. Я использовала голову, хвост и позвоночник горбуши, то есть то, что осталось после ее разделки. Также можно взять рыбное филе, его будет еще проще приготовить, так как вам не придется возиться с костями. Также вам не придется варить бульон отдельно, вам просто нужно будет положить рыбное филе в середину варки овощей и перловки. Но я люблю безотходное производство, поэтому стараюсь использовать все продукты по максимуму.

Чтобы приготовить рыбный суп с перловой крупой, нам понадобятся следующие продукты.

Прежде всего, сварите бульон. Для этого положите части нашей рыбы в кастрюлю и залейте ее водой. Ставим его на плиту и варим наш бульон после закипания на слабом огне примерно 25 минут. Если появится пена, ее необходимо снять шумовкой.

Пока варится бульон, подготовьте овощи. Картофель нарежьте кубиками.

Мелко нарежьте лук.

Морковь натрите на крупной терке.

И нарежьте зеленый лук.

Наш бульон сварен. Мы вынимаем из него рыбу. И процеживаем с помощью сита, чтобы бульон получился чистым, а главное, без косточек.

Затем возвращаем бульон в кастрюлю и кладем в него картофель, лук, морковь и перловую крупу. При желании перловую крупу перед этим можно промыть.

Добавьте зеленый лук и лавровый лист. Готовьте, пока овощи и перловка не будут готовы (около 20 минут).

Тем временем отделяем мясо рыбы от костей.

А также мелко нарежьте зелень укропа с петрушкой.

В конце приготовления добавьте мясо рыбы, а также посолите и поперчите по вкусу.

А в конце кладем ароматную зелень.

Вот и все, рыбный суп с перловой крупой готов! Разлейте по тарелкам и ешьте. Мне очень нравится этот суп с кирпичным хлебом, но это дело вкуса)))

Приятного аппетита!