Рыбный суп из консервов с перловкой

Ингредиенты:

Консервированная сайра – 245 г

Перловая крупа – 2 ст.л.

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Вода – 1-1,5 литров

Калорийность: 51 кКал

Общее время приготовления: 11 ч.

Способ приготовления:

Я никогда перестаньте удивляться простоте, быстроте и "вкусности" супов, приготовленных с использованием рыбных консервов. Сегодня я поделюсь одним из них - это рыбный суп с консервированной сайрой, перловой крупой и овощами. Приготовление последнего, пожалуй, самый неудобный этап в рецепте. Всегда нужно продумывать приготовление блюда, чтобы вечером замочить крупу. Вы можете опустить этот процесс, но тогда я не обещаю, что сам суп займет у вас мало времени.

На этот раз я добавила огурец к картофелю, моркови и луку - для свежести и сочности супа. Зелень выполняет ту же функцию в блюде. Но в дополнение к соли и перцу вы можете использовать и другие специи. Я обошлась лавровым листом, сайра сама по себе слишком ароматная, даже если консервированная. Из этого количества ингредиентов у меня получился суп на четыре хорошие порции.

Давайте начнем с перловой крупы. Крупу необходимо заранее замочить на 10-12 часов. Лучше проделать эту процедуру вечером и сварить суп на следующий день. После замачивания он увеличится в размерах примерно в 1,5-2 раза и приготовится быстрее. Набухшую крупу тщательно промывают под проточной водой.

Доведите воду в кастрюле до кипения. Солим и выкладываем подготовленную перловую крупу. Готовьте в течение 10 минут.

Тем временем мы нарежем очищенные овощи: лук и морковь - мелкими кубиками, картофель - более крупными кубиками.

Положите овощи в кастрюлю и готовьте суп еще 10-15 минут. На этом этапе крупы и овощи должны достичь почти полной готовности.

Открываем банку рыбных консервов, вынимаем сайру в удобную миску и разминаем кусочки вилкой вместе с жидкостью.

Кладем в суп сайру и лавровый лист. Готовьте еще 5 минут.

Пришло время для зелени. Нарежьте огурец мелким кубиком, а также мелко нарежьте ножом свежую зелень петрушки/зеленого лука/укропа.

Кладем его в готовый суп, солим блюдо по вкусу, перчим.

Перемешайте и настаивайте под крышкой 10-15 минут до полной готовности.

Рыбный консервированный суп с перловой крупой готов! Подавайте к столу, украсив свежей зеленью. Я также люблю подавать суп со сметаной. Приятного аппетита!