Рыбный стейк на подушке из овощей в пергаменте

Ингредиенты:

Рыбный стейк - 2 шт.

Каперсы - 1 ч.л.

Вяленые помидоры - 20 г

Кабачки - 1 шт.

Морковь - 1 шт..

Оливковое масло - 1 ст.л.

Приправа для рыбы - 5 г

Лимон - 1 шт.

Листья базилика - 5 г

Тимьян - 2 веточки

Соль - по вкусу

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Преимущество приготовления рыбы в пергаменте в том, что она получается невероятно сочной и ароматной. Обычно таким способом запекают любую морскую рыбу, в ней не так много костей, как в речной. Поскольку это блюдо относится к критской кухне, ингредиенты для него будут использованы средиземноморские.

Итак, готовим рыбный стейк на подушке из овощей в пергаменте...

Прежде всего, подготовьте овощи. Для этого очистите морковь и с помощью овощерезки нарежьте ее на лапшу.

Для этого блюда лучше использовать молодую тыкву, чтобы семена в ней были мелкими и мягкими. Нарежьте кабачки так же, как морковь, лапшой.

Выложите овощную лапшу на лист пергамента или бумаги для выпечки. Посолите и поперчите овощи. Выложите рыбный стейк поверх овощей, смазанных оливковым маслом, и посыпьте его рыбной приправой.

Теперь выкладываем каперсы. Рыбу лучше не солить, потому что каперсы соленые.

Аккуратно положите пару кусочков вяленых помидоров, у меня помидоры хранятся в оливковом масле, чтобы они были мягкими. Если у вас есть сухие вяленые помидоры, вам следует предварительно подержать их в воде (10 минут).

Поскольку я готовила две порции, получилось как бы два варианта одного и того же блюда: для себя я добавила к рыбе листья базилика и тимьяна.

Для моего мужа я положила несколько ломтиков лимона.

Мы герметично сворачиваем пергамент любым удобным для вас способом.

Выкладываем пакетики с рыбой на противень и отправляем в духовку, разогретую до 170 градусов, в течение 20 минут.

Мы подаем рыбный стейк на овощной подушке порционными кусками с ломтиком лимона и соусом. Приятного аппетита!