Рыбный суп из форели

Ингредиенты:

Форель - 250-300 грамм;

Вода - 2-2,5 литра;

Рис круглозерный - 2 ст.л.;

Картофель (средний) - 3-4 штуки;

Лук репчатый (средний) - 1 шт.;

Масло растительное рафинированное - 1 ст.л.;

Зелень укропа, петрушки;

Соль, лавровый лист.

Калорийность: 26 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Быстрый и вкусный суп из форели идеально подходит для детского питания. Вы можете приготовить этот суп из стейка или филе, а также из хвоста, позвоночника и головы форели. Для приготовления супа можно использовать различные крупы. На мой взгляд, рис - это идеальный вариант.

Очистите рыбу от чешуи и промойте ее под холодной водой. Если вы используете для бульона рыбную голову, то сначала удалите жабры, иначе бульон получится горьким.

Положите рыбу в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь, добавьте немного соли и готовьте 20 минут.

Пока рыба варится, очистите и вымойте овощи. Мелко нарежьте лук.

Обжарьте лук до мягкости в небольшом количестве растительного масла.

Нарежьте зелень.

Когда рыба будет готова, выньте ее из бульона и остудите. Удалите косточки. Процедите бульон, вылейте его обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.

Нарежьте картофель обычным для вас способом.

Добавьте промытый рис и картофель в кипящий бульон. Готовьте на среднем огне до готовности.

В конце варки добавьте обжаренный лук, зелень и кусочки отварной рыбы. Посолите суп по вкусу. При желании добавьте лавровый лист и другие специи.

Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться.

Приятного аппетита!