Рыбные пельмени из трески

Ингредиенты:

Мука пшеничная для выпечки - около 4 стаканов

Яйцо - 1 шт.

Вода - 1 стакан

Соль - 1,5 ч.л.

Филе трески - 400 г г

Лук репчатый - 200 г

Сливочное масло - 60 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 183 кКал

Всего время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Мне всегда больше нравились рыбные клецки, чем мясные, и особенно мне нравятся клецки из нежирной трески, которые, на мой взгляд, идеально подходят для начинки.

Рыбные клецки с треской - блюдо русской кухни, вернее, ее северных провинций, где эта рыба широко распространена. Пельмени, фаршированные треской, получаются очень нежными, очень вкусными, сочными и гораздо менее калорийными, чем с мясом. Клецки с треской хорошо подавать с соусом из сметаны или подсоленного сливочного масла. Если вы еще не готовили рыбные пельмени и даже не представляете их вкуса, обязательно попробуйте их хотя бы раз, и, возможно, они вам понравятся не меньше, чем традиционные.

Сначала нужно приготовить тесто для пельменей. Для этого подготовьте необходимые ингредиенты.

Просейте муку в глубокую миску, сделайте в центре углубление и влейте в него яйцо и воду. Посолите и начинайте замешивать тесто. Возможно, вам потребуется немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте. Главное, ориентироваться на ощущения - тесто должно быть гладким, податливым, но не липким. Готовое тесто оставьте под полотенцем, пока вы готовите начинку.

Подготовьте ингредиенты для начинки из трески.

Пропустите рыбу вместе с луком через мясорубку или измельчите ее с помощью кухонного комбайна. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте в фарш растопленное сливочное масло.

Тщательно перемешайте. Фарш для рыбных пельменей готов!

Раскатайте тесто и вырежьте из него небольшие круглые заготовки.

Выложите ложку начинки на каждый кружок теста.

Сделайте пельмени традиционной формы или той, которая вам больше нравится.

Вскипятите воду (можно использовать рыбный бульон), посолите, добавьте лавровый лист и перец горошком по вкусу. Варите рыбные клецки с треской в слегка кипящей воде в течение 7-8 минут.

Готовые вареники сразу же подают к столу со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!