Рассольник со свининой, рисом и солеными огурцами

Ингредиенты:

Свинина - 300 г

Картофель - 3 шт.

Морковь - 50 г

Лук репчатый - 40 г

Соленые огурцы - 150 г

Рассол - 100 г

Рис - 3 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Сахар - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Свежая зелень - пара веточек

Чеснок - 1 зубчик

Калорийность: 135 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые продукты для рассольника со свининой, рисом и солеными огурцами. Картофель, лук, морковь и чеснок очистить, промыть вместе с мясом и зеленью под проточной водой, обсушить.

Свинину нарезать кубиками, залить большим количеством воды, варить 25 минут.

Через некоторое время высыпьте в сковороду нарезанный кубиками картофель.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук и нашинкованную морковь до мягкости.

Также натрите соленые огурцы на крупной терке, выложите их на сковороду. Тушите овощи на слабом огне в течение 5 минут.

Сейчас есть варианты с добавлением томатной пасты, но в наших краях помидор никогда не добавляли в рассольник, он должен быть с желтоватым бульоном, но не с красным.

Переложите обжаренные овощи в сотейник, готовьте не более 5 минут. Затем добавьте промытый рис и готовьте суп в течение 10 минут.

Приправьте суп солью и перцем по вкусу, влейте рассол из огурцов. Доведите до кипения, добавьте сахар, чтобы сбалансировать вкус.

Долейте воды до верха кастрюли, соберите всю пену с поверхности, положите измельченную свежую зелень, перемешайте, выключите плиту.

Рассольник со свининой, рисом и солеными огурцами готов, разлейте по тарелкам и подавайте к обеденному столу.

Вкусный, любимый с детства суп готов. Приятного вам.