Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной

Ингредиенты:

Говяжьи ребрышки - 1 кг

Картофель - 2 шт.

Морковь - 0,5 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Перловая крупа - 0,5 стакана

Огурцы маринованные - 2 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Соль - по вкусу

Вода - 2 литра

Калорийность: 113 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Рассольник с перловой крупой и маринованными огурцами с говядиной на обед в морозный зимний день - это то, что нужно! Наваристый, сытный мясной бульон, отварные говяжьи ребрышки, мягкий вкус благодаря отварной перловой крупе - все это составляет отличный тандем, подчеркнутый кислинкой рассола. Никто не сможет устоять перед таким супом! Я настоятельно рекомендую готовить рассольник зимой.

Подготовьте продукты в соответствии со списком.

Перловую крупу замочите заранее, желательно за 3-4 часа.

Положите говядину в кастрюлю, залейте 1 литром воды, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте стебли зелени, крупные кусочки лука и моркови.

Введите перловую крупу. Готовьте около 1 часа.

Подготовьте овощи: картофель нарежьте крупными кубиками, лук и морковь - мелкими.

Когда мясо сварится, выньте коренья из супа, добавьте картофель и оставшуюся воду. Готовьте, пока картофель не будет готов.

Приготовьте заправку: удалите жир из бульона в кастрюлю и добавьте лук и морковь.

Когда картофель сварится, введите заправку.

Соленые огурцы натрите на терке.

Ввести в рассол. Доведите до кипения, положите лаврушку, посолите, при необходимости добавьте рассол. Готовьте в течение 10 минут. Настаивать под крышкой.

На стол рассольник с перловой крупой и маринованные огурцы с говядиной лучше всего подавать со сметаной.

Приятного вам обеда!