Рассольник с овсянкой

Ингредиенты:

Маринованные огурцы - 500 г

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Картофель - 3 шт.

Овсянка "Геркулес" - 1 стакан

Растительное масло – 100 мл

Соль и черный молотый перец – по вкусу

Лавровый лист – 2 листа

Томатная паста - 70 г

Рассол из огурцов – 1 стакан

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Где бы я ни просматривал рецепты маринадов, они всегда либо с рисом, либо с перловой крупой. Я хочу предложить вам постный рецепт густого, наваристого рассольника с овсянкой "Геркулес". Этот суп хорош тем, что готовится практически мгновенно и имеет очень приятный вкус.

Овсянка придает густоту, кажется, что она создана специально для рассола. Обязательно попробуйте.

Картофель вымыть, очистить и еще раз промыть проточной водой. Картофель нарезаем крупными кусками (так почему-то получается вкуснее). Налейте в кастрюлю три литра воды, выложите картофель и варите до готовности.

Огурцы для рассола лучше брать соленые, а не маринованные. У меня есть огурцы домашнего посола. Острый, хрустящий, со вкусом и запахом всех специй. Огурцы можно натереть на терке, а можно нарезать мелкими кубиками.

Готовим заправку для рассольника.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его и высыпьте лук. Обжаривайте до полуготовности.

Морковь моют, очищают и натирают на крупной терке. Отправляем его на сковороду к обжаренному луку.

Огурцы также добавляют в сковороду и тушат вместе с морковью и луком. Добавьте туда же помидор, перемешайте, обжарьте.

Добавьте стакан воды и варите на медленном огне в течение пяти минут. Заправка для маринада готова.

Пока готовилась заправка, сварился картофель. Можно добавить крупу, она готовится очень быстро – всего несколько минут.

Закладываем заправку для рассольника, лаврушку. Перемешайте, доведите рассол до желаемого вкуса – посолите, поперчите, отрегулируйте кислоту рассолом.

Даем супу снова закипеть, и вы можете подавать его к столу. Рассольник с овсянкой готов.