Рассольник с колбасой

Ингредиенты:

Крупный картофель - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Бочковые огурцы - 3 шт.

Копченая колбаса - 300 г

Рис - 0,4 стакана

Петрушка - 0,5 пучка

Лавровый лист - 1 шт.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 136 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Рассольный суп - один из самых известных супов традиционной русской кухни. Существует великое множество разновидностей этого супа. Его готовят из обычного мяса (свинины, говядины, курицы) или копченостей. Сегодня мы приготовим вариант с копченой колбасой и рисом. Также этот вариант можно приготовить с перловой крупой.

Чтобы приготовить рассольник с копченой колбасой, нам понадобятся продукты на фото.

Очистите крупный картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Залейте водой, поставьте на плиту. Когда вода закипит, варите картофель в течение 5 минут. Добавьте промытый рис. Готовьте картофель с рисом в течение 15 минут.

В это время очистите и мелко нарежьте лук, морковь очистите, натрите на крупной терке. Обжарить до готовности на растительном масле.

Копченую колбасу очистите от оболочки, нарежьте мелким кубиком.

Когда лук и морковь станут золотистыми, добавьте колбасу, прогрейте ее в течение минуты или двух, чтобы колбаса раскрыла свой вкус и аромат.

Бочковые огурцы натрите на крупной терке, добавьте в жаркое.

Хорошо перемешайте, готовьте 5-7 минут. Влейте в суп 1 стакан огуречного рассола, добавьте жаркое. Когда суп закипит, снимите пену, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и готовьте еще 5-7 минут. Если суп получается слишком кислым, добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.

Петрушку вымыть и обсушить. Измельчите, добавьте в суп, перемешайте и сразу выключите плиту. Дайте маринаду и колбасе настояться в течение 10 минут.

Подавайте со сметаной.