Рассольник с форелью

Ингредиенты:

Свежая форель - 500 грамм;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1 штука;

Маринованный огурец - 2 штуки;

Картофель - 2 кусочки;

Рис - 3 столовые ложки;

Соль - по вкусу;

Черный молотый перец - по вкусу;

Лавровый лист;

Подсолнечное масло - 30 миллилитров.

Калорийность: 103 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Рассольник на мясном бульоне или на воде без мяса известен всем. Но попробуйте приготовить его с рыбой. В данном случае у меня есть форель. Получается очень вкусно и относительно быстро.

Для приготовления этого супа нужно взять: форель, морковь, картофель, лук, рис, маринованные или маринованные огурцы, соль, перец, лавровый лист, подсолнечное масло, зелень.

Сначала мы готовим бульон из форели. Для этого рыбу чистим, моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Доведите воду до кипения, снимите пену и варите на очень слабом огне. Чем ниже температура кипения, тем прозрачнее бульон. Через 30 минут рыбный бульон будет готов.

Как бы вы ни старались, но от бульона все равно останутся хлопья. Вот почему я всегда процеживаю бульон. Картофель очистите, вымойте и нарежьте. Положите его в рыбный бульон. Как только картофель в бульоне закипит, добавьте рис, который предварительно необходимо промыть.

Отварную форель освобождают от костей и кожи.

Лук и морковь очищают и моют. Лук мелко нарежьте, а три моркови натрите на терке. Налейте в сковороду подсолнечное масло и выложите овощи. Даем постоять 10 минут на среднем огне, затем перекладываем в кастрюлю. Готовьте, пока рис и овощи не будут готовы.

Маринованные огурцы натрите на терке или мелко нарежьте.

Затем переложите его в кастрюлю.Маринад посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист.Готовьте еще 7-10 минут и выключите.

В готовый суп положите мелко нарезанную зелень.

Маринад из форели готов.При подаче на стол мы кладем в каждую тарелку по кусочку рыбы.

Очень вкусное и полезное блюдо.