Рассольник с булгуром и фрикадельками

Ингредиенты:

Мясной фарш - 250 г

Картофель - 90 г

Морковь - 30 г

Лук репчатый - 30 г

Булгур - 1/4 стакана

Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Огурцы маринованные - 2 шт.

Вода - 1,5 л

Соль - 8 г

Майонез - 1 ч. л..

Калорийность: 50 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Супы с мясными фрикадельками обычно любят все, особенно дети. Они выгодны тем, что довольно просты и быстры в приготовлении.

Поэтому сегодня я предлагаю приготовить рассольник по-быстрому - с булгуром и фрикадельками. Булгур - очень удобная в приготовлении крупа - ее больше не нужно подвергать какой-либо обработке, она уже прошла все свои этапы, ее можно высыпать в блюдо прямо из упаковки.

Огурцы в этом рецепте также не нарезаются для ускорения приготовления, как обычно, а натираются на терке.

Мы пытаемся?

Рассольник рассольные продукты с булгуром и фрикадельками из списка.

Сначала очистите и нарежьте картофель крупными кубиками - они самые длинные в супе по времени приготовления. Залейте его водой и доведите до кипения, варите при медленном кипении 10 минут. Для аромата и вкуса бульона добавьте в него лук, стебли зелени, кусочек сельдерея. Тогда не забудь все это вынуть.

А в это время приготовьте обычную заправку для супа из нарезанного кубиками лука и натертой на крупной терке моркови. Разогрейте масло и слегка добавьте овощи.

Таким же образом натрите на терке огурцы.

Добавьте их сюда в заправку, влейте пару ложек бульона и тушите все вместе до готовности.

Приправьте фарш солью и перцем и добавьте чайную ложку майонеза для начинки (можно желтка или яйца, как обычно). Хорошо вымесите фарш.

Сформуйте из полученного фарша фрикадельки размером чуть больше лесного ореха (или как вам больше нравится).

Влейте булгур в бульон с наполовину сваренным картофелем.

Затем отправьте фрикадельки, доведите все до кипения.

Ввести приготовленную заправку с огурцами и варить при медленном кипении до готовности (10-15 минут).

Добавьте лавровый лист и соль по вкусу. Фрикадельки подрумянились, значит, они готовы.

Вот и все! Рассольник с булгуром и фрикадельками готов! Подавайте его на обед со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!