Расам

Ингредиенты:

Чечевица (красная) - 2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Кинза - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Куркума - 1 ч.л.

Острый красный перец - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 0,25 ч.л.

Семена горчицы - 0,5 ч.л.

Тмин - 0,5 ч.л.

Паприка - 0,5 ч.л.

Смесь перцев - по вкусу

Порошок манго - 2 ч.л.

Воды - 400 мл

Калорийность: 205 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю вам приготовить замечательный индийский суп - расам. Индийская кухня отличается использованием множества различных специй, они придают блюдам неповторимый вкус. Если вы любите эту замечательную смесь вкусов, если вам нравятся в меру острые блюда, то вам обязательно нужно попробовать этот суп. Расам готовится очень просто, вы можете варьировать остроту по своему вкусу.

Тем, кто соблюдает пост, я также настоятельно рекомендую разнообразить свой рацион этим великолепным супом. Всего 40 минут - и вы являетесь обладателем замечательного индийского блюда Расам.

Итак, давайте приготовим необходимые ингредиенты для супа расам. Что касается специй - если у вас нет порошка манго, вы можете заменить его лимонным соком, потому что порошок манго придает супу кислинку. Остальные специи вполне доступны по цене, и вы можете выбрать количество по своему вкусу. Острый перец можно брать как сухой, так и свежий. Мой маринованный.

В оригинальном рецепте нужно было использовать кунжутное масло, но я его не нашла и взяла оливковое. Готовить рас нужно в кастрюле с толстым дном. В масло добавляют горчицу, тмин, куркуму, порошок манго, паприку и красный перец и обжаривают в течение 2-3 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

Теперь добавьте соль, черный перец, смесь перца и чеснока, перемешайте.

Очистите от кожуры овощи нарежьте мелкими кубиками. Снимите кожицу с помидора и нарежьте его покрупнее. У меня замороженная вишня, поэтому я разрезаю ее на 2-4 части. Добавьте острый перец по вкусу.

Опускаем овощи к специям, обжариваем 2-3 минуты, помешивая, чтобы овощи впитали ароматы.

Теперь добавьте 2 стакана воды и варите бульон 15-20 минут, пока овощи не станут полуготовными.

По истечении указанного времени добавьте в бульон чечевицу.

Готовим рас еще 10 минут. Тем временем вымойте и нарежьте кинзу.

Через 10 минут выключите огонь, снимите кастрюлю с плиты, добавьте кинзу и дайте супу настояться 5-7 минут. Расам готов! Ароматы потрясающие, поэтому мы как можно скорее звоним нашим родственникам и угощаемся великолепным индийским супом. Подавайте расам с кориандром, чесноком и острым перцем.