Рапаны в кляре

Ингредиенты:

Рапана - 500 г

Сметана - 1 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 2-3 ст.л.

Водка - 2 ст.л.

Мука - 3-4 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Лимонный сок - 1 ст.л.

Растительное масло - 300 г (+1 ст.л.)

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Скоро лето и, скорее всего, многие из нас поедут на море. Эта закуска из рапана продается практически во всех кафе вдоль моря, она вкусная и очень сытная благодаря большому количеству белка, содержащегося в рапане. В последнее время рапаны стали продаваться во многих крупных магазинах в отделе заморозки, и если вам удастся их купить, попробуйте приготовить рапаны по этому рецепту. Это очень вкусно, полезно, не говоря уже о том, что это один из самых мощных афродизиаков))). Сейчас у нас не сезон, поэтому у меня тоже есть замороженная рапана, свежую в скорлупе можно купить только с апреля.

Чтобы приготовить рапан в кляре, подготовьте продукты согласно списку. Предварительно разморозьте рапан, тщательно промойте от песка.

В глубокой миске смешайте сметану, яйцо, добавьте 1 столовую ложку растительного масла, водку, соль и перец, влейте 3-4 столовые ложки молока.

Постепенно добавляйте муку, тесто должно иметь консистенцию блинчиков.

В это время отваривайте рапан в кипящей подсоленной воде 3 минуты, не больше, иначе получится как с осьминогом или кальмаром - если переборщите, придется варить 40 минут, чтобы они не были резиновыми и твердыми. Не забывайте, что замороженные рапаны уже слегка разварились, иначе вы не достанете их из скорлупы. Вода может превратиться из белой в голубоватую, пусть это вас не беспокоит, это белок.

Через некоторое время откиньте рапан на дуршлаг.

Посолите и поперчите рапан по вкусу, щедро полейте лимонным соком. Оставьте мариноваться на пару минут.

Маринованный рапан сначала обваляйте в муке, чтобы тесто лучше держалось.

Затем обмакните рапану в тесто.

И обжаривайте во фритюре до золотистой и хрустящей корочки.

Выложите готовые рапаны на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло сошло.

Подавайте рапан в кляре с вашим любимым соусом как горячим, так и холодным.

Одинаково вкусно, получайте удовольствие!