Постный суп с нутом и овощами

Ингредиенты:

Консервированный нут - 1 банка

Помидоры - 4 шт.

Кабачки - 1 шт.

Лук-порей - 1 шт.

Стебли сельдерея - 3 шт..

Чеснок - 2 дольки

Сладкий перец - 1 шт.

Зеленый горошек - 100 г

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Сейчас пост, так что самое время поститься. Но даже для тех, кто не постится, я предлагаю приготовить такой совершенно диетический и вегетарианский суп с нутом и овощами. Нут можно заменить, например, фасолью, а можно и вовсе обойтись без нее.

Чтобы приготовить постный суп с нутом и овощами, мы подготовим продукты согласно списку.

Сначала разрежьте перец на 2 части, удалите сердцевину. Выкладываем его в форму для запекания и выпекаем при температуре 200 градусов около 30 минут. Готовый перец будет выглядеть так, как на фото. Сразу же, пока оно горячее, кладем его в пакет и завязываем. Это делается для того, чтобы кожица затем легко снималась.

Ну, а пока давайте займемся овощами. Лук и сельдерей мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле.

Затем добавьте в сковороду нарезанный зеленый горошек и цуккини. Кабачки можно нарезать так, как вам будет удобно. Даже со стиральными машинами.

Затем выкладываем нарезанные помидоры, с которых предварительно была снята кожица, и нут. Залейте водой и готовьте, пока овощи не будут готовы.

Перец очистить, нарезать соломкой.

Добавьте в кастрюлю с супом перец, туда же чеснок, натертый на мелкой терке. Соль, перец по вкусу. Дайте ему закипеть и сразу же выключите газ.

Посыпьте постный суп с нутом и овощами рубленой кинзой.

Подавайте горячими.

Приятного аппетита!