Постный суп с консервированной фасолью

Ингредиенты:

Картофель - 200 г

Фасоль консервированная - 250 г

Помидоры в собственном соку - 100 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Свежая петрушка - 10 г

Соль и черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 80 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Во время Великого поста или других постов я стараюсь чаще готовить постные блюда, даже если это иногда не соответствует всем канонам Поста в плане питания. Особенностью этого супа является небольшое количество времени на его приготовление, ведь фасоль мы будем использовать готовую, консервированную.

Постный суп с консервированной фасолью очень часто выручает меня в качестве первого блюда в этот период. Однако другой мой любимый суп - постный рисовый суп - вносит разнообразие в наше постное меню.

Мы приготовим продукты для постного фасолевого супа с консервированной фасолью. Цвет фасоли не имеет значения. Вы можете добавлять свои любимые приправы и специи по своему усмотрению.

Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Налейте в кастрюлю 1 литр воды, дайте ей закипеть и положите в нее картофель. Варите картофель в течение 10 минут после повторного закипания воды.

Я собираюсь приготовить густой суп. Если вы хотите получить более жидкий суп, то добавьте не один, а 1,25 мл воды на 2 порции.

Консервированную фасоль кладем в кастрюлю с картофелем вместе с жидкостью, в которой находилась фасоль.

На этом этапе мы можем добавить специи и посолить бульон, потому что иногда жидкость из-под фасоли может быть соленой.

Продолжаем варить суп дальше - до полной готовности картофеля, 10-15 минут.

Тем временем мы приготовим заправку для супа. Для этого нарежьте лук мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи до мягкости, 5-7 минут.

Добавьте нарезанные помидоры в собственном соку в сковороду к обжаренным овощам и готовьте заправку еще 10 минут.

Готовую заправку перекладываем в суп.

Свежую петрушку мелко нарежьте ножом и добавьте в суп. Снимите кастрюлю с супом с огня и дайте ему настояться 10 минут.

Готовый постный суп с консервированной фасолью разливают по сервировочным тарелкам и подают к столу.

Приятного аппетита!