Постный суп с булгуром

Ингредиенты:

Булгур - 2 ст.л.

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Редис - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Корень сельдерея - 50 г

Шампиньоны - 50 г

Растительное масло - 30 мл

Вода - 1,6 л

Соль, острый перец - по вкусу

Свежая зелень - для подачи на стол

Калорийность: 31 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Низкокалорийный и в то же время достаточно сытный суп с булгуром, грибами и корнеплодами для вегетарианцев и тех, кто постится или устраивает разгрузочные дни. Его готовят не более получаса, при желании сочетают с различными специями и зеленью, а постную диету заправляют сметаной.

Для жарки выбирайте рафинированное растительное масло любого сорта: кукурузное, подсолнечное, оливковое и т.д. п.

Возьмите продукты для приготовления постного супа с булгуром из списка.

Сначала обжарьте на растительном масле нарезанные любым удобным способом лук и морковь — 2-3 минуты на сильном огне.

Добавьте небольшие кусочки острого корня сельдерея и редиса, перемешайте и пассеруйте еще полторы минуты.

В следующую минуту мы пропитываем масло вместе с картофелем — очищенные клубни картофеля нарезаем покрупнее.

Загружаем булгур, нарезанные шампиньоны. Перемешайте, пропитайте маслом в течение последней минуты без воды.

Залейте питьевой водой, доведите до кипения и под крышкой, при постоянном бульканье, варите постный суп с булгуром в течение 20-30 минут. Пока картофель не станет мягким.

В самом конце посолите, снимите с плиты и поперчите, добавьте измельченный чеснок, настаивайте 5-10 минут.

Мы подаем густой постный суп с булгуром, овощами и грибами, дополненный свежей зеленью.

Приятного аппетита!